薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作紅豆薏米粥用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；

經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；利水，消腫，健脾胃，補心。可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

經(jīng)現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；

薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。除此之外，就還能夠祛濕，祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。還有人用來(lái)調節便秘、減肥、美白等等。

無(wú)論紅豆薏米有多么好，都不能否認紅豆薏米的性寒之質(zhì)，如果冬天吃多了，不僅不能幫助體內濕氣的排出，反而有可能減弱脾胃的能力，導致脾胃虛寒，所以冬季必不能多吃紅豆薏米。