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清爽不油膩的荷塘小炒

來(lái)源:m.nadispirit.com   時(shí)間:2020-05-03 07:19   點(diǎn)擊:4487   編輯:niming   手機版
清爽不油膩的荷塘小炒,
7.9 綜合評分
34 人做過(guò)這道菜
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  在家學(xué)美食
這道菜不用說(shuō)了,寓意深長(cháng)。

用料  

一節
荷蘭豆 五十克
小木耳 十來(lái)朵
胡蘿卜 三分之一根
山藥 三分之一根
百合 二三十克
雞精 半勺
5克
3克
水淀粉 兩三勺

清爽不油膩的荷塘小炒的做法  

  1. 準備食材
    1、干木耳,干百合提前冷水泡發(fā)三四個(gè)小時(shí),如果熱水泡發(fā),熱水泡二十分鐘,冷水再泡半小時(shí)即可。
    2、蓮藕和山藥切片,要放水里泡著(zhù),防止氧化發(fā)黑,蓮藕可以適當加點(diǎn)點(diǎn)白醋進(jìn)去,山藥片不用切太薄,否則容易碎。
    3、其他食材也準備好。

  2. 起鍋燒水,水開(kāi)后放點(diǎn)鹽和油,先放蓮藕,山藥和百合焯一兩分鐘。然后再放荷蘭豆,胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。

    小提示:這里加的鹽不用加太多了,這個(gè)菜炒的時(shí)間很短,只是為了提前讓食材進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)味道。

  3. 另起鍋熱油,爆香蒜蓉,放入所有食材大火翻炒,加鹽,雞精,少許糖調味,翻炒一兩分鐘后,加兩三勺水淀粉勾點(diǎn)薄芡即可。

    小提示:這道菜比較清淡一點(diǎn),覺(jué)得太素可以用點(diǎn)豬油炒會(huì )香一些,或者直接加點(diǎn)肉片。

  4. 最后出鍋裝盤(pán)。

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