日照綠茶作為“江北第一茶”，近年來(lái)一直受到了山東消費者的歡迎和青睞，在綠茶消費中，日照綠茶占了六七成的比例。尤其在省會(huì )濟南，日照綠茶更是成了生活的一部分。不過(guò)，隨著(zhù)人們對日照綠茶的鐘情，一些假冒日照綠茶開(kāi)始充斥著(zhù)市場(chǎng)，讓眾多消費者很苦惱。一位日照綠茶直銷(xiāo)商毫不避諱地告訴記者，福建、湖北等地的綠茶打著(zhù)“日照綠”旗號進(jìn)行銷(xiāo)售，在業(yè)內已不是秘密，逐漸成為茶葉市場(chǎng)的普遍現象。一些市民往往因貪圖便宜，買(mǎi)到的卻是非正品的日照綠茶。

省城市民青睞日照綠茶

在省城濟南，隨著(zhù)日照綠茶知名度不斷提高，很多的茶客已經(jīng)開(kāi)始喜歡上了日照綠茶，甚至拋棄了龍井、鐵觀(guān)音、金駿眉等，常年喝起了日照綠茶。“我原來(lái)都是喝南方的一些綠茶，近七八年，我家里全部換成了日照綠茶，”在堤口路茶城一家日照綠茶專(zhuān)賣(mài)店里，年過(guò)七旬的張老先生給記者介紹，日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡，他很喜歡這種口感。現在，他周?chē)囊恍├匣镉嫽旧隙际呛热照站G茶。在最早的時(shí)候，有的喝茉莉花茶、有的喝龍井等，現在大多數老伙計都換口味了。

獨特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理條件和良好的空氣質(zhì)量及濕潤海洋氣候造就了日照綠茶獨到的口味和品質(zhì)。日照和韓國寶城、日本靜岡的共同特點(diǎn)是臨近大海，處在北緯35度左右，生長(cháng)環(huán)境獨特，沒(méi)有污染，茶葉質(zhì)量很高，被稱(chēng)為世界三大海岸綠茶城市。日照擁有“北方綠茶之鄉”的美譽(yù)。自1966年南茶北移成功，至今已有40多年的歷史，目前日照市擁有生態(tài)茶園約8000公頃，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)300多家，茶農近30萬(wàn)人。因為緯度高、越冬期長(cháng)、生長(cháng)緩慢，所以日照綠茶葉片內質(zhì)豐厚，具有無(wú)與倫比的“豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡”特點(diǎn)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”。

在濟南的幾家茶葉市場(chǎng)，記者了解到，日照綠茶占據了綠茶消費的主流，日照綠茶的商鋪比比皆是，甚至一些賣(mài)南方茶的店鋪也賣(mài)起了日照綠茶。一位日照綠茶廠(chǎng)家有關(guān)負責人介紹，雖然日照綠茶沒(méi)有龍井、碧螺春名氣大，但憑借“內含物質(zhì)豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨特品質(zhì)，成為北方茶之代表，并日漸與南方茶齊名。茶界泰斗、中國茶業(yè)第一人張天福也認為，在所有綠茶當中，日照茶的品質(zhì)是一流的。現在濟南茶葉批發(fā)市場(chǎng)的日照茶專(zhuān)賣(mài)店已達上千家，而兼營(yíng)日照茶的店則達數百家，每天的日照綠茶銷(xiāo)量都在上萬(wàn)斤。

日照綠茶仿冒嚴重

正是因為日照綠茶受歡迎，一些不良商戶(hù)開(kāi)始打上了它的主意。“日照綠茶現年產(chǎn)幾千噸，遠遠滿(mǎn)足不了市場(chǎng)上幾萬(wàn)噸的消費需求。”一位業(yè)內人士表示，如今市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)的低價(jià)日照綠茶，很難不讓人生疑。“因為經(jīng)營(yíng)日照綠茶賺錢(qián)，這幾年一下子店多了，茶葉也多了，可日照就那么點(diǎn)大產(chǎn)茶地方，哪里會(huì )有那么多‘日照綠’？”這位人士告訴記者，央視“每日農經(jīng)”欄目曾對日照綠茶做過(guò)專(zhuān)題報道，說(shuō)1966年才開(kāi)始種植，到現在只有49年，種植面積10多萬(wàn)畝，年產(chǎn)銷(xiāo)量幾千噸。“如今光濟南市場(chǎng)上怕也有幾千噸。”很顯然，日照綠茶仿冒現象嚴重，很多業(yè)內人士對此很不樂(lè )觀(guān)，甚至表示，有六七成的日照綠茶都是仿冒的。

近年來(lái)，日照綠茶被假冒越發(fā)嚴重，日照炒茶工遠赴南方，用日照綠茶的炒制工藝加工南方茶，并假冒“日照綠”銷(xiāo)往除日照外的濟南等全國各地。現在南方茶冒充日照綠茶的情況遍地都是，其實(shí)這種情況恰恰是從本地開(kāi)始的。上世紀70年代，就有日照茶販看到了南方茶成本低廉的優(yōu)勢，他們到南方一些茶產(chǎn)區用日照綠茶的炒制技術(shù)在當地炒綠茶，然后運回日照以假充真，或者摻進(jìn)日照綠茶里賣(mài)。真正讓南方茶冒充日照綠茶泛濫的恰恰是一些不規矩的日照茶販們。引“狼”入室之后，南方茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也看到了巨大的利潤差，紛紛效仿。目前市面上低價(jià)日照春茶大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。湖北茶的外觀(guān)與日照春茶的形似度可以達到80%以上，除非業(yè)內人士，一般消費者從外觀(guān)上很難區分。

南方茶冒充日照綠茶的根本原因就是利益的驅使。日照綠茶賣(mài)成百上千元，由于高成本卻并不怎么賺錢(qián)，而南方茶的成本卻非常低，巨大的利潤讓其“樂(lè )此不疲”。南方茶的進(jìn)入，擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，由于成本的優(yōu)勢，南方“日照綠茶”不好賣(mài)的時(shí)候就可以把價(jià)格壓得很低，而不明就里的老百姓為了貪圖便宜就會(huì )買(mǎi)南方山寨版的“日照綠茶”。一位從事日照綠茶銷(xiāo)售的人士告訴記者，現在三四十元一斤的日照綠茶很多都是仿冒的，所以消費者在購買(mǎi)的時(shí)候，不能因為貪圖便宜而購買(mǎi)冒充的日照茶。

辨別真假有竅門(mén)

在采訪(fǎng)中，記者了解到，雖然日照綠茶仿冒現象嚴重，但還是有些竅門(mén)來(lái)進(jìn)行分辨的。比如看樣式：我們在購買(mǎi)茶葉的時(shí)候，這點(diǎn)對于不懂茶的人來(lái)說(shuō)不是很好辨別，但是這也是辨別真假的方式之一。正品日照綠茶都是經(jīng)過(guò)嚴格挑選的，所以看起來(lái)大小比較均勻，沒(méi)有任何的雜質(zhì)。但是很多仿品的茶葉短小細黑，顏色看起來(lái)有偏差，有的里面還帶有干桿。這樣的茶葉在外觀(guān)上就不是那么吸引人。第二，還可以看湯色：正品茶泡出來(lái)的湯色黃綠明亮，清澈見(jiàn)底，看起來(lái)就是比較通透的那種。而仿品的茶葉沖泡出來(lái)的湯一般比較渾濁，看起來(lái)有些發(fā)暗，有時(shí)晃動(dòng)的時(shí)候還會(huì )出現雜質(zhì)，這樣的茶葉我們怎么能放心的品嘗。

除了直觀(guān)的這種方式，還可以通過(guò)品嘗來(lái)判斷，品茶主要的就是看茶的味道。所以我們在購買(mǎi)的時(shí)候品其味道是比較關(guān)鍵的。正品日照綠茶沖泡之后，香氣比較高，滋味濃。口感清醇、鮮活清香，有很濃的板栗香味。而很多假貨在沖泡之后，香氣低沉短暫，而且還不是很濃，入口之后有種苦澀的味道。另外，耐泡度也是一個(gè)標準，正品日照綠茶即使沖泡一個(gè)晚上，茶葉也會(huì )完好無(wú)損，耐沖泡性比較強。而那些仿制的日照綠茶，一般都是劣質(zhì)的，所以耐沖泡性比較差，同樣是沖泡一個(gè)晚上，仿品的茶葉掉渣破碎的比較嚴重，杯底會(huì )有很多雜質(zhì)殘留。