一、寧洱美食有哪些？

普洱市位于云貴高原邊緣，盛產(chǎn)各種山珍野味，這些都是普洱飲食中最為主要的材料。當地飲食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味為主，如烤雞、烤魚(yú)、檳榔芋和山藥等等，比較獨特而且價(jià)格不貴。?????值得一提的是茶在普洱人的飲食中占有比較高的地位，除了喝著(zhù)名的普洱茶，許多少數民族的吃茶方式則跟漢族習慣不同，有腌茶、竹筒茶、八寶油茶、涼拌茶、菜包茶、火焯茶、罐罐茶、鐵板烤茶、酒筒茶、土鍋茶等，形式種類(lèi)可以說(shuō)是稀奇古怪，當然味道也別具風(fēng)格。普洱的飲食口味，偏于酸辣。普洱有兩種飲食不得不提，一種是米線(xiàn)，一種是燒烤。米線(xiàn)在云南是隨處可見(jiàn)的，但是普洱米線(xiàn)的獨特之處是用花生湯或者豆漿作為湯料，味道十分香醇。普洱燒烤取材十分廣泛，上到飛禽走獸，下到時(shí)蔬果菜，中到昆蟲(chóng)魚(yú)蛙，都是普洱燒烤的材料。

普洱其他比較有名的小吃有：火灰燜魚(yú)、雞肉爛飯、雞豆腐、涼拌酸螞蟻、酸筍魚(yú)等等。

肉心水酥

肉心水酥是普洱地區的傳統名菜，以墨江的較有名。特點(diǎn)是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是湯，男女老少均愛(ài)吃。原料為瘦豬肉、花生仁、雞蛋、面粉等，拌好后放入油鍋炸至微黃取出晾干，然后放入清雞湯或豬排骨湯中煮至浮起，再撒進(jìn)味精、胡椒粉，然后舀入裝有豌豆尖的菜碗里即成。

雞豆腐

雞豆腐是思茅的一道傳統名菜，原料主要是雞肉和雞蛋。成品狀如水豆腐，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。食用時(shí)用羹匙盛起品嘗，味道鮮而微甜，男女老少均愛(ài)吃，營(yíng)養價(jià)值很高，到思茅的人都喜歡嘗一嘗。

豆湯米干

“米干”即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現蒸熱賣(mài)。普洱地區寧洱縣城的豆湯米干遠近聞名，原料為用當地干豌豆磨成的豆面粉，經(jīng)種種工序做成新鮮米干并切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜，美味十足。

雞肉爛飯

雞肉爛飯是普洱地區西盟縣佤族待客的上品，具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特點(diǎn)。其主要原料為雞肉、大米、酸筍等，加之姜、芝麻、辣子、花椒、木漿子、香茅草、細鹽、大煙子、蘇子等位料，并不斷地攪拌，待飯煮成稠糊狀即成雞肉爛飯。

火燒豬

火燒豬是景東縣彝族的一道地方民族名菜，據說(shuō)這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來(lái)酥脆、清香可口，保持了原汁原味，新鮮而純正，是彝族人民在喜慶或宴請貴客時(shí)出手的一道佳肴

三尖角粑粑

三尖角粑粑是普洱地區景東、鎮沅、景谷、墨江、思茅一帶流行的食品，是其特點(diǎn)是狀如菱角，薄如蟬翼，口感柔和，糯而不膩。原料為優(yōu)質(zhì)糯米和大米，混合磨漿，再經(jīng)過(guò)蒸、調等工序做出成品來(lái)包餡料。若吃咸味的，就用火腿、鮮肉、韭菜末等做成咸餡。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、雞冠油做的餡。

二、有人知道怎么做酥油茶么~???謝謝謝謝!

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長(cháng)圓形的打茶筒內。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類(lèi)，最后還應放上少量的食鹽、雞蛋等。接著(zhù)，用木杵在圓筒內上下抽打，根據藏族經(jīng)驗，當抽打時(shí)打茶筒內發(fā)出的聲音由咣鐺，咣鐺轉為嚓，嚓時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。但在當地喝酥油茶有個(gè)規矩，即邊喝邊添，千萬(wàn)不能一口喝完。如果喝不習慣也無(wú)妨，喝了半碗后，等主人添滿(mǎn)后，就讓它擺著(zhù)，在告辭時(shí)才一飲而盡，這才符合藏族同胞的禮貌和習俗。酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補充營(yíng)養。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門(mén)。偶爾，有客來(lái)訪(fǎng)，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。

藏族同胞大多信奉喇嘛教，當喇嘛祭祀時(shí)，虔誠的教徒要敬茶，有錢(qián)的富庶要施茶。他們認為，這是積德、行善，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數擔，遇上節日，向信徒施茶，算是佛門(mén)的一種施舍，至今仍隨處可見(jiàn)。

三、組詞什么酒什么茶

組詞有以下幾個(gè)：

浪酒閑茶，榷酒征茶。

浪酒閑茶，指風(fēng)月場(chǎng)中的吃喝之事。

榷酒征茶，征收酒茶稅。亦泛指苛捐雜稅。