茶油和橄欖油哪個(gè)好？我們今天看看國際營(yíng)養學(xué)家是怎么說(shuō)的。 西莫普勒斯，國際醫學(xué)界、營(yíng)養學(xué)界歐米伽健康理論奠基人，世界著(zhù)名的脂肪酸科學(xué)家。曾經(jīng)擔任美國白宮人類(lèi)營(yíng)養科學(xué)研究聯(lián)合委員會(huì )主席、世界營(yíng)養、運動(dòng)與健康委員會(huì )副主席、世界營(yíng)養科學(xué)聯(lián)盟（IUNS）遺傳、營(yíng)養和慢性疾病委員會(huì )主席，國際脂肪酸研究學(xué)會(huì )創(chuàng )始人之一。畢生都致力于脂肪酸對人類(lèi)營(yíng)養、遺傳和健康的影響研究，《歐米伽膳食》是其代表作，提出了“歐米伽健康理論”。 美國營(yíng)養學(xué)家西莫普勒斯博士寫(xiě)了一本風(fēng)靡全球的小冊子——《歐米伽膳食——長(cháng)壽健康的營(yíng)養計劃》。由她主編的《世界營(yíng)養與膳食評論》目前已出版了88卷。在這本書(shū)中，她用大量令人信服的數據影響說(shuō)服人們注意自己的膳食結構，影響政府對營(yíng)養與膳食的立法。 也許有人會(huì )問(wèn)，什么是歐米伽健康理論？ 歐咪伽健康理論的精華就是以“歐咪伽”健康平衡膳食結構，人體必需脂肪酸歐咪伽-3（亞麻酸）與歐咪伽-6（亞油酸）之間存在一個(gè)適合的比例，能夠促使人類(lèi)身體機能處于“絕對健康”狀態(tài)，即“外疾不入，內患不生”，同時(shí)，配比均衡的脂肪酸還能降低心血管、癌癥、糖尿病、肥胖病、關(guān)節炎、哮喘等多種疾病的誘發(fā)風(fēng)險。 西莫普勒斯博士做主題演講 西莫普勒斯博士對中國的茶油情有獨鐘，她在許多國際會(huì )議或外交場(chǎng)合滔滔不絕地講述對茶油的認識。她先后多次來(lái)到中國作演講報告，據說(shuō)還專(zhuān)門(mén)考察過(guò)中國南方的油茶林，而且喜歡吃中國菜，特別是用茶油做的中國菜。 西莫普勒斯博士的“歐米伽膳食”理論，被稱(chēng)為“震驚世界的科學(xué)發(fā)現”，“揭示長(cháng)壽秘密的終極之門(mén)”。 在歐米伽膳食中，西莫普勒斯把茶油排在了橄欖油的前面。她將中國茶油譽(yù)為“世界上最好的食用油”。油酸是脂肪酸大家族的佼佼者，是人類(lèi)健康的福音，也是衡量食用油健康指數的首要標準。在茶油中，油酸含量一般在80%以上，這個(gè)比例是所有植物油中最高的。而多不飽和脂肪酸雖然是人體的必須脂肪酸來(lái)源，但也不是多多益善的，它們的總比例應控制在10%左右為最佳，在茶油中亞油酸的比例為8.05%~10.5%，亞麻酸的比例為0.51%~0.87%，二者相加，恰好將含量控制在10%左右。種種權威的數據證明茶油是食用油中最健康的。